Низкокалорийные салаты для новогоднего стола. Диетические низкокалорийные салаты на новый год, которые украсят любой стол

Новый год всегда является долгожданным праздником, ведь после него наступают самые длительные каникулы. Однако, что сам праздник, что каникулы незамедлительно приводят к нежелательной прибавке веса. Виной всему являются тяжелые закуски и салаты, которые так хочется попробовать, немножко, буквально одну ложку. Вот только эта проба снимается по нескольку десятков раз. Как же сохранить фигуру и удивить гостей?

Диетические салаты на новый год, вот решения всех проблем. Для этого, прежде всего необходимо снизить калорийность салатов и закусок. Для этого можно заменить обычный майонез на домашний или на специальный низкокалорийный. Жирные колбасы, можно заменить на куриную грудку. К тому же по возможности в каждый рецепт лучше добавлять зелень, которая не только украсит блюдо, но и уберет лишний жир из него.

Таким образом, новогодний стол может стать диетическим, без особого труда и вреда внешнему виду блюда. Кстати, как раз последнее является не менее важным. Ведь как раз на Новогодний стол можно придумать столько разных вариантов украшения. К примеру, укроп можно разместить на блюде в виде еловых веток, а из оливок и маслин выложить елку. Так что, немного фантазии и праздничный стол станет незабываемым.

Как приготовить диетические салаты на новый год - 15 разновидностей

Такой салатик порадует вас не только легкостью приготовления, но и прекрасным внешним видом.

Ингредиенты:

Оливки и маслины по 12 шт
Кунжут - 80 г
Листья салата
Легкий майонез
Брынза - 200 г
Сыр твердых сортов - 200г
Укроп - по вкусу
Чеснок - по вкусу.

Приготовление:

Оба вида сыра трем на мелкой терке.
Укроп мелко, мелко рубим.
Перемешаем укроп, сыр и любимые специи
Майонез смешаем с чесноком и сырной смесью.
Теперь формируем салатные шарики. Берем маслину или оливу и закрываем сырной смесью. После чего обваляем шарик в кунжуте и выложим на блюдо.

Приятного аппетита.

Этот салатик прост в приготовлении и очень привлекателен на вкус. Однако, в традиционном варианте салата вместо куриная грудка необходима отварная свинина, но для того чтобы сделать закуску более легкой, наш вариант подходит больше.

Ингредиенты:

Картофель вареный среднего размера - 4-5 шт.,
Морковь вареная средняя - 2-3 шт.,
Яйца, варенные в крутую - 4-5 шт.,
Куриная грудка вареная или копченая - 1 шт.,
Сыр 150 гр., чеснок по вкусу, майонез.

Приготовление:

Картофель, морковь, яйца трем на крупной терке.

Грудку мелко рубим.

Лук мелко, мелко измельчаем.

Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с майонезом.

Картофель посолим и смешаем с частью майонезом.

Теперь выкладываем салат слоями в следующей последовательности:

Картофель.
Яйца.
Грудка, перемешанная с майонезом.
Мелко порезанный лук
Майонез
Морковь, перемешанная с майонезом

Салатик готов, приятного аппетита.

Салат «Вольдорф» отличается не только яркостью вкуса благодаря интересным ингредиентам, но и низкокалорийному составу.

Ингредиенты:

Грецкий орех - 150 г;
Кисло-сладкие яблоки - 2 шт.
Красный виноград без косточек - 150 г;
Листья салата - 150 г;
Майонез - 150 г;
Сельдерей черешковый - 250 г;
Сметана - 150 г;
Сок лимона - 2 столовые ложки.

Приготовление:

Прежде всего необходимо очистить сельдерей и мелко порубить.
Яблоки очистим от кожуры и порубим на мелкие кубики. Теперь смешаем яблоки с лимоном.
Измельчим грецкие орехи.
Виноград разрежем пополам.
Смешать сметану и майонез.
Заправим салат и поставим в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита.

Киноа с недавних пор вошел в двадцатку самых полезных продуктов мира. Все дело в том, что именно эта крупа наделена множеством полезных микроэлементов. Более того все блюда без исключения с ее использованием получаются вкусными и сытными.

Ингредиенты:

Адыгейский сыр - 200г
Стебель сельдерея - 2 шт
Морковь - 2шт
Красный перец - 1шт
Базилик сухой
Оливковое масло

Приготовление:

Варим киноа 10-15мин.

Для того чтобы крупа быстрее сварилась и не потеряла своих полезных свойств, лучше всего замочить ее на 2 часа в воде.

Морковь режим на кружки и тушим.

Режем красный перец и сельдерей на небольшие кусочки.

Через 5 минут тушения моркови добавим к ней сельдерей и красный перец. Еще через 5 минут добавим в сковороду киноа.

Порежем адыгейский сыр кубиками.

Все ингредиенты переложим в салатницу и добавим адыгейский сыр. Заправим маслом.

Приятного аппетита.

На Новогодний стол хочется подать оригинальные блюда, которые будут не только радовать желудок, но и глаз. Ярким примеров того является вот такой салатик в ананасе.

Ингредиенты:

Ананас - 1 шт.
Яблоко - 1 шт.
Апельсин - 1 шт.
Изюм - 0,5 стакана.
Вишня мороженная - 10-15 шт.
Грецкий орех - 200г

Приготовление:

Прежде всего приготовим «блюдо» для салата. Разредим ананас пополам, предварительно врезав верхушку и ложкой удалим сердцевину. Яблоки и апельсины очистим от кожуры и нарежем на небольшие кусочки. Смешаем фрукты с измельченной сердцевиной ананаса и промытым изюмом. Добавим измельчённые орехи и размороженную вишню. Теперь переложим салатик в ананас.

Приятного аппетита.

Хурма является не только самым вкусным фруктом зимнего сезон, но и очень полезным. Ведь именно хурма содержит в себе множество полезных витаминов и микроэлементов. Более того, многие диетологи советуют своим клиентам употреблять больше этого фрукта во время диеты.

Более того, хурма хорошо сочетается с зеленью и мясом. Поэтому салаты из этого фрукта получаются отменными.

Ингредиенты:

Хурма - 3 шт
Руккола - 150 грамм
Вяленые томаты 50 грамм
Брезаола - сыровяленая говядина 140 грамм
Крем бальзамик 15 грамм
Кунжут жареный 45 грамм
Оливковое масло 40 мл
Сок 0,5 лимона
Соль, свежемолотый перец по вкусу

Приготовление:

2 хурмы потрем через сито, добавим масло и сок лимона. Все хорошо перемешаем.
Брезаолу нарежем ломтиками, хурму дольками.
Рукколу перемешаем с соусом из хурмы и выложим на тарелку. Остальные ингредиенты выкладываем поверх салатных листьев.
Польем бальзамическим кремом и посыплем кунжутом.

Приятного аппетита.

Апельсины, мандарины, да и вообще все цитрусовые ассоциируются с Новым годом. Поэтому, просто невозможно не приготовить салат с апельсинами на новогодний стол.

Ингредиенты:

1 головка пекинской капусты или пучок зеленого салата или головка салата айсберг,
2 сладких апельсина
1 ложка меда
сок 1/2 лимона
1-2 ст. ложки оливкового масла

Приготовление:

Капусту нарежем квадратиками. Апельсин тщательно очистить, уберем плотные белые волокна и нарежем кусочками такого же размера.
Для соуса смешаем все ингредиенты. Мед можно заменить на яблочный сироп.
Заправить салат соусом, перемешать, посыпать черным перцем и солью.

Ингредиенты:

Колбаса сырокопченая - 100 г
Яйца перепелиные- 10 шт
Черри - 200 г
Руккола - 200г
Оливковое масло - 4 ст. л.
Винный уксус
Соль по вкусу

Приготовление:

Стручки сахарного горошка очистить. Бланшировать зерна горошка в кипятке 3 минуты, после чего откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой.

Яйца отварим 3 минуты в кипятке.

Стручки сахарного горошка зимой найти сложно, поэтому можно заменить их на обычный консервированный горох, однако при этом вкус салата измениться.

Листья рукколы вымыть обсушить и порвать.

Помидоры черри разрезать пополам.

Для заправки смешаем винный уксус, масло, соль и перец.

Выложим в салатницу листья рукколы, черри, перепелиные яйца и кусочки салями, посыплем горошком и польем заправкой.

Приятного аппетита.

Такой салатик без сомнения займет почетное место на праздничном столе. И дело тут, совсем не в привлекательном ярком виде, а в невероятном вкусе.

Ингредиенты:

пучок рукколы
5 шт. свеклы небольшого размера
1 апельсин
оливковое масло
бальзамический уксус
семена кунжута
сахар
1 головка красного лука

Приготовление:

Для того чтобы сэкономить время при приготовлении свеклы, можно отварить ее в мультиварке при режиме «Выпечка». Можно отварить ее и в микроволновке. Для этого сложим в полиэтиленовый пакет, проделав в нем отверстия зубочисткой и отправим в микроволновку на 15 минут.

Свеклу необходимо хорошо отварить. Очистить ее от кожуры и порежем ломтиками.
Лук порежем на кубики и замаринуем его со свеклой, добавив сахар, соль и бальзамический уксус. Оставим овощи в маринаде на час.
Рукколу вымоем и высушим.
Апельсины почистить от кожуры и белых прожилок. Порезать на небольшие кубики.
Рукколу выложим в салатницу, а поверх оставшиеся ингредиенты.

Приятного аппетита.

Ингредиенты:

Мандарины - 4 шт.
Яблоки - 2 шт.
Креветки вареные очищенные - 200 гр.
Стебель сельдерея - 2 шт.
Нежирный йогурт или майонез - 100 гр.
Грецкие орехи - 50 гр.
Зелень - по вкусу
Соль и перец - по вкусу

Приготовление:

Нарезать сельдерей, яблоки кубиками. Мандарины очистить и разобрать на дольки. Грецкие орехи мелко порубить. Смешать все ингредиенты.
В йогурт или майонез выдавить сок двух мандаринов и перемешать.
Заправить салат заправкой, добавить соль перец и зелень, перемешать и подать на стол.

Новогодний салат готов! Приятного аппетита!

Такой рецепт отлично подойдет для праздничного стола. Ведь помимо привлекательного вида он отличается ярким вкусом, сочетающим сладкие и соленые ингредиенты.

Ингредиенты:

1 банка консервированных персиков (не резанных)
2 яйца
1 вареная морковь
100 г тертого сыра
100 г креветок
1 ложка домашнего майонеза

Приготовление:

Креветки необходимо очистить от панциря.
Яйца отварим вкрутую. Остудим и мелко порубим.
Отварим морковь и нарежем небольшими кусочками.
Сыр потрем на мелкой терке.
Все ингредиенты смешаем и заправим салат майонезом.
Наполним половинки персиков салатом.

Приятного аппетита.

Ингредиенты:

Морковь - 1
Яблоко (Симиренка) - 2 шт.
Сок лимона - 40 г
Домашний майонез - 1 стакан
Куриные яйца - 2 шт
Твердый сыр - 150 г
Цветная капуста

Приготовление:

Отварить 2 яйца в крутую.

Трем яблоки на крупной терки и заливаем соком лимоном.

Морковь и яйца трем на мелкой терке.

Капусту и сыр трем на крупной терке.

Выкладываем салат слоями. Перемазываем каждый слой домашним майонезом.

Яблоко
Капуста
Морковь
Белок
Морковь
Капуста

Салат из капусты с орехами можно разнообразить интересными ингредиентами: самое простое — добавить немного чернослива и чеснока. Однако, данный рецепт отличается более интересным решением.

Ингредиенты:

по 150 г белокочанной и краснокачанной капусты
50 г кураги
100 г сушеной клюквы
1 большая морковь
1 лук-порей
2 ст. ложки молотых грецких орехов
2-3 ст. ложки сметаны

Приготовление:

Тонко нашинкуем капусту.
Курагу пропарить и нарежем мелкими кусочками.
Лук-порей нашинкуем кружками.
Морковь трем на мелкой терке.
Орехи измельчим и оставим небольшую часть для украшения.
Все ингредиенты смешаем с клюквой и сметаной. Хорошо перемешаем и посолим.

Приятного аппетита.

Все мы знакомы с традиционным новогодним салатом «Оливье». Вот только, его состав никак нельзя назвать диетическим. Представляем вашему вниманию более легкий рецепт.

Ингредиенты:

Отварная куриная грудка - 200 г
Сельдерей - 200г
Огурец - 1 шт
Консервированный горошек - 1 банка
Лук - 1 шт
Яйца - 2 шт
Горчица
Укроп или петрушка для украшения
Натуральный йогурт

Приготовление:

Отварить куриную грудку в подсоленной воде 40-45 мин
Отварить корень сельдерея 10-15мин.
Отварить куриные яйца
Нарезаем все ингредиенты на небольшие кубики одинакового размера.
Добавляем горошек и хорошо перемешиваем.
Теперь приготовим заправку. Смешаем йогурт и ложку горчицы, посолим и поперчим.

Приятного аппетита.

Рыбные салатики на праздничном столе всегда в почете. Так, предлагаем вашему вниманию рецепт салатика с лососем и зеленью.

Ингредиенты:

Руккола - 200г
Авокадо - 1шт
Малосоленый лосось - 200г
Лимон - 0,5 шт.
Сахар - 50 г
Французская горчица - 40 г
Малиновый бальзамический уксус - 20г

Приготовление:

Рукколу промыть и выложить на бумажное полотенце для просушки. Авокадо почистим и порубим кубиками. Рыбку очистим от костей и кожи и порежем ломтями. Теперь смешаем сок лимона, сахар, французскую горчицу и немного малинового бальзамического уксуса. На салатницу выложим сначала рукколу затем авокадо и рыбку, заправим соусом.

Диетические блюда уже давно не являются редким явлением, и все кулинарные порталы и сборники буквально переполнены легкими угощениями.

Однако подбирая на новый год 2017 низкокалорийные рецепты с фото, сложность приготовления большинства блюд и умопомрачительные составы не дают возможность составить полноценное меню. Мы же решили облегчить вам задачу и собрали самые простые, быстрые и вкусные закуски, десерты и салаты с минимальным калорийным объемом и доступными компонентами.

Праздничные закусочные блюда из-за обилия майонеза и многосоставных рецептов отличаются высокой энергетической ценностью. Однако сами по себе закуски не должны нести на себе нагрузку полноценного блюда, а лишь приятного и легкого перекуса. И наши низкокалорийные варианты будут в данном ключе наиболее актуальны.

Низкокалорийные куриные рулетики с фруктами

Начинку для этого новогоднего закусочного угощения можно брать любую: грибы, рис, сыр, овощи или, как у нас – фрукты. Закуска эта довольно легкая (185 ккал/100 г, из которых 20 г — белки), но в тоже время сытная и невероятно вкусная и оригинальная.

Ингредиенты

Филе куриное – 4 половинки грудки;
Чернослив бескостный – 8 шт.;
Ореха грецкого ядра – 0,1 кг;
Мандарин сладкий – 3 шт.;
Соль – по вкусу;
Перечный порошок – ½ ч.л.;

Как готовить низкокалорийную закуску

Чернослив замачиваем в кипятке на 1 час. Орехи ломаем в мелкую крошку.
Мандарины чистим от шкуры и разбираем на дольки.
Филе курицы разделяем на пласты (всего 8 шт.), обрабатываем солью и перцем, после чего укладываем все куски внахлест и покрываем пленкой. Теперь филе следует отбить молоточком для мяса, особенно тщательно пройдясь по местам соединения кусков, чтобы у нас получился сплошной мясной пласт.
После этого равномерно распределяем по курице ореховую крошку, затем кладем по центру в ряд отмоченный чернослив, а рядом раскладываем мандариновые дольки.
Далее закручиваем мясной пласт в рулет так, чтобы начинка осталась внутри и укутываем в вакуумную пленку, чтобы рулет держал форму.
Укладываем рулет в пленке в пароварку и готовим 40 минут.

Готовое блюдо остужаем и только потом разворачиваем и нарезаем порционными кусочками и раскладываем на раздаточном блюде.

Новогодние канапе с креветками 2017

Весьма креативно и интересно будут смотреться на столе эти вкусные мини-закуски – канапе с креветками. Один такой бутербродик не превышает 40 ккал, так что ими можно лакомиться без страха за фигуру.

Ингредиенты

Креветки королевские – 8 шт.;
Авокадо – ¼ плода;
Хлеб цельнозерновой для тостов – 2 ломтика;
Йогурт 0% — 1-2 ст.л.;
Укроп – 2 веточки.

Креветки на большом огне обжариваем в оливковом масле 3-4 минуты.
Авокадо нарезаем тонкими полудольками.
Хлебные ломтики режем на 4 кусочка.
Укроп мелко рубим и смешиваем с йогуртом и щепоткой соли.
На хлебные кусочки намазываем йогурт, укладываем кусочки авокадо и 1 креветку, после чего все закуски протыкаем шпажками и подаем к столу на блюде.

А какие вкусные и разнообразные диетические закуски можно приготовить из лаваша и кабачков.

Праздничный салат с кальмаром и огурцом

Морепродукты и авокадо способны облагородить даже самое простое блюдо. Данные варианты салатов с кальмарами, креветками и мясом ну очень быстрые в приготовлении, и, пожалуй, это самые лучшие рецепты для тех, кто ведет строгий подсчет калорий даже в Новый Год 2017.

Калорийность этого салата на 100 г составляет всего 98 ккал, где 3 г – жиры, 2 г – углеводы, 14,5 г – белки.

½ кг кальмаров (тушки) промываем от пленок, чистим и отвариваем в соленой воде 3 минуты. После этого измельчаем моллюски соломкой.
3 отборных куриных яйца варим вкрутую (10 минут после закипания), а затем охлаждаем и измельчаем кубиками.
Свежие огурцы (2 шт.) чистим от шкурки и крошим тонкими брусками.
Заправляем салат 0% йогуртом и солим по вкусу.

Низкокалорийный рецепт салата с авокадо

Этот свежий и довольно сытный салат можно сделать в домашних условиях за 10 минут. А «весит» он всего 95 ккал на 100 г.

Ингредиенты

Авокадо – 250 г;
Черри (томаты) – 8 шт.;
Короткоплодные огурцы – 2 шт.;
Оливки – 75 г;
Креветки очищенные – 200 г;
Салат «Айсберг» — 200 г;
Масло оливы – 15-30 мл;
Соль – щепотка;

Как готовить низкокалорийный салат

Креветки отвариваем 3-5 минут в подсоленной воде, затем охлаждаем и чистим от панциря.
Авокадо чистим и нарезаем тонкими дольками. Томаты черри разрезаем на 4 части, оливки шинкуем колечками, а огурцы соломкой. Теперь все нарезанные ингредиенты можно смешать, заправить оливковым маслом и посолить.
Блюдо выстилаем листьями салата, поверх них выкладываем горкой салат, а затем красиво распределяем креветки.

Рецепт салата с зеленью на Новый Год

Такой салат вполне удовлетворяет требованиям низкокалорийного питания, ведь на 100 граммовую порцию приходится всего 120 ккал, из которых 13 г – это содержание белков, 2,5 г – углеводов и 6,5 г – жиров.

Ингредиенты

Телячья вырезка – 0,6 кг;
Яйцо отборное – 2 шт.;
Авокадо – 1 шт.;
Зелень петрушки – 5-6 веток;
Зелень лука – 100 г;
Корнишоны – 100 г;
Салат айсберг – 1 вилок;
Уксус яблочный 6% — 5 г;
Горчица острая – 20 г;
Масло оливковое – 40-50 мл;
Соль – щепотка.

Как делать низкокалорийный салат

Телятину отвариваем до готовности 1 час в подсоленной воде, после чего остужаем и разбираем на небольшие кусочки по волокнам вручную.
Яйца отвариваем вкрутую 15 минут, далее остужаем в ледяной воде, чистим и режем кубиками.
Корнишоны и мякоть авокадо измельчаем соломкой. Зелень петрушки и лука меленько крошим ножом, а салат шинкуем 2 см летами.
Для приготовления заправки смешиваем отдельно горчицу, масло и уксус.
Все компоненты салата всыпаем в миску, заливаем заправкой, присаливаем по вкусу и перемешиваем.

А если ваша душа требует традиционного оливье в низкокалорийном варианте, или классический греческий салат, то наши рецепты пошагово расскажут, как приготовить эти вкусные закуски своими руками.

Низкокалорийные рецепты основных блюд

Чтобы не утяжелять свой рацион в любимый зимний праздник, в качестве горячего блюда можно сделать легкие и оригинальные угощения в духовке или в пароварке из курицы или из нежнейшей форели.

А для любителей грибных и мясных блюд мы предлагаем приготовить вкуснейшие фаршированные шляпки шампиньонов, запеченные под сырной «шапочкой».

Шампиньоны с начинкой: рецепт 2017 года

Калорийность такого угощения поистине минимальна – 58 ккал на 100 грамм. Так почему бы нам не полакомиться этой вкуснятиной на новогоднем банкете вдоволь.

Ингредиенты

Шампиньоны крупные – 6 шт.;
Лук-репка – 1 головка;
Индюшачий фарш – 200 г;
Сыр твердый – 55 г;
Соль – по вкусу;
Перец – ¼ ч.л.

Как запечь фаршированные шампиньоны

Грибы протираем влажной салфеткой, чистим от пленочек, если потребуется, и удаляем ножку и подшляпочный темный слой.
Репчатый лук очень мелко крошим и обжариваем на сильном огне с 1 ст.л. масла до румянца, а затем добавляем в сковородку нарезанные ножки и темную грибную прослойку. Жарим грибы 3 минуты.
Фарш (сырой) смешиваем с обжаренными грибами и луком, а также добавляем в состав натертый сыр.
Начиняем шляпки полученным составом и запекаем в духовке в течение получаса при 180°С.

Новогодние низкокалорийные десерты

Новый Год для нас связан не только с елкой и Дедом Морозом, а также с обилием сладостей, которые-то мы приготовим по диетическим рецептам.

Бананово-творожный рулет

Овсяные хлопья (6 ст.л.) промалываем в блендере до мелкой крошки.
В ту же емкость добавляем 350 г творога, ¼ ч.л. экстракта стевии (либо 1 ч.л. порошка стевии) и 1 яйцо, после чего взбиваем тесто до однородности. Тесто получается липкое и довольно плотное.
Делим массу на 2 части и раскатываем каждый кусок в пласт толщиной в 1-1,5 см.
На каждый корж с краю кладем по 1 очищенному банану и заворачиваем в рулет. В результате у нас получается 2 рулета, которые нам нужно переложить на выстеленный пергаментом противень и отправить в прогретую до 180°С духовку на полчаса.

Готовый рулет перед подачей можно полить безуглеводным сиропом по вашему вкусу.

В роли низкокалорийного десерта вполне могут выступать фрукты. Оригинальным решением будет подать на новогодний стол фруктовые елочки из лимона или апельсина. Либо приготовить фруктовый салат.

Для украшения стола можно испечь диетические овсяное печенья в форме елочек, снежинок или снеговичков.

На праздничном банкете не стоит забывать о напитках. Обычные лимонады и соки довольно сладкие, вследствие чего калорийность такого прохладительного питья может доходить до критических отметок.

Для тех, кто строго следит за своим питанием, праздничное застолье превращается в настоящее испытание, ведь все такое вкусное, и такое «тяжелое» в энергетическом плане, и как же сложно удержаться от таких манящих лакомств. Однако наши низкокалорийные рецепты позволят вам в полной мере ощутить всю прелесть Нового Года 2017 без ущерба для фигуры.

По традиции новогодний стол — это настоящий праздник для души и тела. При этом большинство привычных новогодних рецептов не очень полезны для фигуры и здоровья. Что приготовить в новогоднюю ночь тем, кто сейчас на диете для похудения? Или тем, кому диета прописана врачом — в связи с перенесенной операцией или заболеванием? Предлагаем изменить привычный ход событий и приготовить полезные и низкокалорийные блюда — но все-таки по праздничным рецептам.

Закуски для праздничного стола

Лучшие закуски для новогоднего стола — нарезанные и красиво сервированные овощи. Их можно оформить в виде «витаминного поп-корна»: соломки из сельдерея, моркови, разноцветных перцев и авокадо, разложенных вокруг изящной тарелочки с соусом. Такая закуска будет радовать глаз и не повредит фигуре. А сколько в ней витаминов — целый фонтан посреди зимы! Варианты соусов для овощной нарезки:

апельсиново-имбирный (сливочный сыр, апельсин, тертый имбирь, медовая горчица);
соево-чесночный с зеленью (сливочный сыр, соевый соус, чеснок, петрушка или укроп);

Еще одна отличная новогодняя закуска — корзиночки с икрой. Они будут не менее вкусными, чем традиционные бутерброды с маслом и икрой, и гораздо более оригинальными.

Корзиночки с икрой, праздничный рецепт

Для корзиночек:

цельнозерновая мука — 150 г
ржаная мука — 150 г
отруби — 30 г
молочная сыворотка — 150 мл (можно заменить водой или смесью воды и молока)
разрыхлитель — 1 ч. л.
семена льна, кунжута, подсолнечника — по 2 ст.л.
соль и специи (кориандр, тмин, корица) — по вкусу

Для начинки:

обезжиренный творог — 300 г
красная икра — 150 г
зелень — по вкусу

Семена прогрейте на горячей сковороде в течение 3 минут, пока они не начнут потрескивать.
Смешайте все ингредиенты, замесите тугое тесто и с помощью специальных формочек испеките корзиночки. Пекутся они около 15 минут при температуре 200 градусов.
Готовые корзиночки остудите, заполните смесью творога и зелени, а сверху положите по нескольку икринок.

Новогодние салаты — долой майонез

Что превращает полезные новогодние салаты в неполезные? Конечно, майонез! Помимо того, что в нем целых 600 ккал на 100 г, он еще полон консервантов и загустителей, которым не место на нашем столе. Но при этом все традиционные праздничные салаты готовятся на основе майонеза, и без него вкус праздника потеряет свои привычные нотки. Но чудесный соус, ничем не уступающий майонезу, можно легко приготовить дома! Рассказываем, как приготовить салат оливье без привычного майонеза.

Для соуса:

обезжиренный йогурт — 150 мл
уксус — ¼ ч.л.
желтая горчица — 1/8 ч.л.
соль и специи (белый или острый перец, паприка, карри) — по вкусу

Для салата:

корень сельдерея — 300 г (он заменит картофель, в котором много углеводов; также можно использовать репу, цветную капусту, брокколи, кольраби — что больше нравится)
морковь — 2 шт.
кислое яблоко — 1 шт.
маринованные огурцы — 4 шт.
репчатый лук — 1 шт. (небольшая)
куриное филе (или язык, индейка, отварная говядина) — 200 г
яйца — 2 шт.
подсолнечное масло — 2 ст.л.
сок половины лимона
замороженный зеленый горошек

Соус готовится очень просто: нужно лишь смешать все ингредиенты в блендере. По желанию можно растереть в него также отварные желтки, а белки использовать для самого салата.
Готовим на пару корень сельдерея и запекаем морковь в фольге. Нарезаем их кубиками и смешиваем с 2 ст.л. подсолнечного масла.
Яблоко, огурцы, лук также режем кубиками и смешиваем с соком половины лимона.
Мясо режем соломкой, горошек размораживаем, а сваренные яйца мелко шинкуем. Всё перемешиваем, заправляем соусом и ставим в холодильник на 1-1,5 часа.

На горячее — запеченная рыба с овощами

В качестве основного блюда для новогоднего стола советуем выбирать нежирное мясо (птица, телятина, крольчатина), рыбу и морепродукты. Постарайтесь обойтись без жарки: для сохранения витаминов и полезных веществ мясо или рыбу лучше варить, тушить, или запекать в духовке.

Ингредиенты:

рыба (лосось, горбуша, тунец, скумбрия) — 250 г
помидоры — 1 шт.
сладкий перец — ½ шт.
баклажан — 100 г
огурцы — 2 шт.
лимон — 2 дольки
оливковое масло — 1 ст.л.
соль по вкусу, щепотка розмарина

Нарежьте рыбу и посыпьте розмарином. Овощи нашинкуйте не очень мелкой соломкой, перемешайте в миске, посолите по вкусу и полейте сверху оливковым маслом.
Выложите овощи на фольгу, сверху поместите кусочки рыбы. Выжмите на рыбу и овощи лимонный сок и добавьте немного воды.
Заверните фольгу и поставьте блюдо в духовку, разогретую до 240 градусов. Через полчаса сочная рыба с овощами будет готова.

Фруктово-желейный слоеный десерт, рецепт

Низкокалорийные и сбалансированные десерты — это не миф! Их можно приготовить, например, на основе желатина. В нем примерно в 7 раз меньше калорий, чем в шоколаде или обычном торте! Еще один отличный десерт — сорбет. Он готовится из смеси сока и фруктов. По вкусу и консистенции он похож на мороженое, но намного более полезный и сочный.

Ингредиенты:

гранатовый сок — 200 мл
кефир 1% жирности — 200 мл
низкокалорийный йогурт — 1/3 cтакана
вода — 1 стакан
мед — 2 ст.л.
желатин — 1,5 ст.л.
бананы — 1 шт.
киви — 2 шт.
яблоки — 1 шт.
любые ягоды (можно замороженные) — по 30 г

Замочите желатин в стакане холодной воды на 15-20 минут. Затем нагрейте его на плите, не доводя до кипения, чтобы желатин полностью растворился.
Одну половину желатина смешайте в блендере с кефиром, йогуртом и медом, другую половину — с соком.
Положите часть порезанных кубиками фруктов и цельных ягод в форму для желе и залейте кефирной смесью. Поставьте на 20 минут в холодильник.
Теперь добавьте еще фруктов и ягод, залейте смесью желатина и сока, подержите столько же в холодильнике. Таким образом чередуйте слои. После того как будет залит последний слой, оставьте десерт в холодильнике на 4 часа.

Статья предоставлена компанией Herbalife

Комментировать статью "Низкокалорийные рецепты на Новый год: для тех, кто на диете"

Низкокалорийные рецепты на Новый год: для тех, кто на диете. Низкокалорийные и сбалансированные десерты - это не миф! Продукты, которые обязательно должны присутствовать в ежедневном рационе человека: морская капуста...

Низкокалорийные рецепты на Новый год: для тех, кто на диете. Новогодние салаты - долой майонез. Салат оливье, низкокалорийный рецепт. На горячее - запеченная рыба с овощами. Оливье и сельдь под шубой: классические рецепты по-новому.

Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Праздничные рецепты: новогодний салат без майонеза, полезные закуски и десерты для худеющих.

Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Оливье плох горошком, соленым огурцом и тем, что без майонеза я его себе не представляю Посмотрите другие обсуждения на тему " диета стол пять гребешки"

Раздел: -- посиделки (рецепт низкокалорийного шарлотка из творога). Хотите низкокалорийный рецепт творожной шарлотки? Низкокалорийные рецепты на Новый год: для тех, кто на диете. Хотите низкокалорийный рецепт творожной шарлотки?

заправка для оливье /столичного (диетическое). нужны идеи по заправкам. потому что майонез мне нельзя, кетчуп тоже, горчицу тоже Посмотрите другие обсуждения: Низкокалорийные рецепты на Новый год: для тех, кто на диете. Что- то легкое, диетическое, можно салат.

если кто рецепт знает - поделитесь, плз! надо придумать что- то максимально щадящее. желательно, чтобы в Я себя, да и родных балую овсяным печеньем с изюмом(для тех кто на диете и уж сильно-сильно Низкокалорийные рецепты на Новый год: для тех, кто на диете.

Хотите низкокалорийный рецепт творожной шарлотки? В получившуюся массу добавить творог взбивать то исчезновения творожных комочков. Низкокалорийные рецепты на Новый год: для тех, кто на диете. Хотите низкокалорийный рецепт творожной шарлотки?

Низкокалорийные рецепты на Новый год: для тех, кто на диете. Праздничный стол для диеты № 5? хелп! Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд Я себя, да и родных балую овсяным печеньем с изюмом(для тех кто на диете и уж сильно-сильно...

Низкокалорийные рецепты на Новый год: для тех, кто на диете. Или тем, кому диета прописана врачом - в связи с перенесенной Быстрая диета 5:2 для женщин: опыт Мими. В то время, как мужчины легко справляются с салат с кучей зелени и немного чистого белка...

Низкокалорийные рецепты на Новый год: для тех, кто на диете. О еде... Я тут оливье планирую (с мясом и горошком на пару, картошки чуть-чуть, солёный Кстати очень вкусно сделать рыбку с овощами в фольге.Сочно и низкоколорийно,ну если не...

Низкокалорийные рецепты на Новый год: для тех, кто на диете. По традиции новогодний стол - это настоящий праздник для души и тела. Ученые сравнили эффект от низкожировой и низкоуглеводной диеты и пришли к выводу, что снижение... Диета и праздники в детском саду.

Низкокалорийные рецепты на Новый год: для тех, кто на диете. Веселые зимние игры. Подарки на Новый год: зимний беговел и карвинговые санки. Новый год – это долгожданное время волшебства и подарков. А еще это время веселых зимних прогулок...

Низкокалорийные рецепты на Новый год: для тех, кто на диете. Что приготовить в новогоднюю ночь тем, кто сейчас на диете для похудения? ржаная мука - 150 г. отруби - 30 г. молочная сыворотка - 150 мл (можно заменить водой для новогоднего стола советуем...

Низкокалорийные рецепты на Новый год: для тех, кто на диете. Салат оливье, низкокалорийный рецепт. На горячее - запеченная рыба с овощами. Фруктово-желейный слоеный десерт, рецепт. А то знаете ли низкокалорийные диеты очень вредны.

Низкокалорийные рецепты на Новый год: для тех, кто на диете. Предлагаем изменить привычный ход событий и приготовить полезные и низкокалорийные блюда - но все-таки по праздничным рецептам. Как составить низкокалорийное меню - особенности такой диеты.

Салат оливье, низкокалорийный рецепт. На горячее - запеченная рыба с овощами. Вместо салатов на Новый год: 3 рецепта. Низкокалорийные рецепты на Новый год: для тех, кто на диете.

При подготовке к новому году хочется накрыть свой праздничный стол так, чтобы он ломился от изобилия разнообразных салатов и изысканных деликатесов. Накрывая новогодний стол хозяйки, пускают в ход все свои кулинарные способности и секретные рецепты блюд. Но, к сожалению, большинство блюд на праздничном ужине приготовлены из традиционных продуктов, которые тяжело переносятся нашим желудочно-кишечным трактом и вредны для здоровья. Некоторые люди по ряду причин просто не могут себе позволить съесть такие угощения. Это может быть и строгая диета, и состояние здоровья. Существуют салаты диетические на новый год, которые помогут сохранить фигуру и замечательное самочувствие в праздники.

Предлагаем к вашему вниманию диетические салаты к новому году:

1.Витаминный салат с кальмаром

2.Салат заходящее солнце

3.Салат бананово – ореховый

4.Барский салат

5.Греческий салат

6.Морской салат

Витаминный салат с кальмаром

Возьмите очищенное филе кальмара и варите его в слегка подсоленной воде около пяти минут, но не более иначе они станут слишком жесткие. Охладите их до комнатной температуры, если торопитесь, тогда можно залить их холодной водой, они остынут гораздо быстрее и не потеряют свой вкус и мягкость. Овощи и фрукты, указанные в рецепте нарезать мелкой соломкой вместе с кальмарами. Все перемешать и заправить сметаной. Ваш диетический салат на новый год готов!

Ингредиенты:

250гр свежего филе кальмара

1ст ложка изюма

100гр капусты белокочанной

1 яблоко среднего размера

1 морковь

сметана 5ст ложек

соль по вкусу

Салат заходящего солнца

Необходимо смешать лимонный сок с натуральным йогуртом и черным перцем, залить получившейся заправкой огурец, яблоки, зеленый лук и лук батун. Листья салата латука уложить на тарелки, сверху на листья положить сыр. Каждую получившуюся порцию залить получившейся йогуртовой заправкой. Кресс салат подать в качестве гарнира. Овощные салаты на новый год содержат в себе большое количество витаминов и минералов т такой салат, как восходящее солнце настоящая находка для людей ведущих здоровый образ жизни!

Ингредиенты:

4 сладких яблока

огурец ½

125гр натурального йогурта

4 листа латука

зеленый лук

450гр домашнего сыра

лук батун

натуральный сок лимона

кресс салат

черный перец

соль по вкусу

Бананово- ореховый салат

Бананы и яблоко положить в глубокую миску, побрызгать лимонным соком и все это перемешать. Рис, изюм, виноград свежий, орехи грецкие, миндаль тщательно перемешать и добавить к банану, перемешанному с яблоком. Перемешать еще раз все вместе. На тарелочки положить по листу салата и сверху выложить полученную смесь. Украсть сверху тонкими дольками киви. У вас получился отличный диетический салат на новый год, красивый и очень аппетитный!

Для четырех порций вам понадобится:

4 банана

2ст л лимонного сока

100гр коричневого риса

50гр миндальных хлопьев

100гр свежего зеленого винограда, яблока и изюма

25гр грецкого ореха

кресс салат

латук

киви

Барский салат

Этот салат, несомненно, сможет удивить и порадовать ваших гостей. Диетические салаты новогодние являются не только вкусным лакомством, но и очень полезны для здоровья. Ваши знакомые непременно будут расспрашивать у вас рецепт этого вкусного новогоднего блюда, а раскрывать секрет или нет решать вам.

Способ приготовления салата не так уж и сложен. Возьмите куриные грудки и отварите их в слегка подсоленной воде в течение 15 минут. Отварите яйца заранее, тогда приготовление салата займет у вас намного меньше времени. Нарезайте лук полукольцами и обжаривайте на сковороде до золотистого состояния. Тщательно промойте и нарежьте грибы шампиньоны, добавьте на сковороду, где обжаривается лук, оставьте на 5 минут и потушите их вместе немного. Можно добавьте туда чайную ложечку соевого соуса , тогда использование поваренной соли совершенно не понадобится. Соевый соус придаст блюду пикантный вкус и приятный аромат. Если же соевого соуса нет под рукой, тогда используйте обычную пищевую соль.

Куриную грудку порежьте мелкими кубиками, выложите ее в глубокую мисочку, добавьте нарезанные ананасы, тертый сыр и измельченные яйца. В самом конце приготовления добавьте грибы и лук и заправляйте соусом по вашему вкусу. Выкладывайте готовый салат в вазу и украшайте веточками свежего, ароматного укропа. Такие салаты диетические новогодние, как Барский будут являться украшением вашего праздничного стола!

Ингредиенты:

½ кг куриных грудок

300гр свежих шампиньонов

2 головки репчатого лука

1 банка консервированных ананасов

300гр сыра

4 куриных яйца

диетический соус

растительное масло

соль по вкусу

соевый соус

Греческий салат

Возьмите огурцы и помидоры и нарезайте их большими кубиками. Перец необходимо очистить от семян и порезать полукольцами. Маслины же нарезайте маленькими кружочками либо половинкам, по желанию их можно вообще оставить целиком. Брынзу тоже нарезаем кубиками средних размеров, иначе, если порежете их слишком мелко, салат диетический на новый год получится не очень красивым, ведь мелкие кубики могут рассыпаться.

Украсьте тарелки листьями салата, и положить сверху получившееся новогоднее блюдо, заправьте оливковым маслом.

Ингредиенты:

помидоры

огурцы

пару болгарских перцев

брынза (или сыр Фета)

маслины без косточек

оливковое масло

Морской салат

Сваренные кальмары необходимо нарезать соломкой. Отварной картофель, очистить и порезать тоненькими кусочками. Лук репчатый нарезайте кольцами, добавляйте кальмары и отварную картошку, заправляйте постным маслом, добавляйте по вкусу перец и соль. Перемешайте аккуратно. Посыпать салат нарезанным мелко зеленым луком. Добавьте красной икры. Обязательно приготовьте салаты на новый год овощные, и вы не нарушите диету и сохраните здоровье.

Ингредиенты:

500г филе кальмаров

красная икра

600 г картофеля

200 г репчатого лука

5 ст. ложек растительного масла

50 г зеленого лука, а молотый перец по вашему вкусу

Вконтакте

Диетические салаты

1. Салат с авокадо

Тебе потребуется:

200 граммов пророщенных бобов сои
100 граммов сельдерея
1 болгарский перец
150 граммов шпината
¼ лимона
1 крупный сочный помидор
1 авокадо
1 луковица
Соевый соус

Калорийность: 70 ккал на 100 граммов

Все ингредиенты порежь мелкими кубиками, листья шпината порви руками, все смешай и сбрызни лимоном. Дай постоять полчаса и добавь соевый соус по вкусу, еще раз перемешай.

2. Салат с сыром

3. Салат со свеклой

Тебе потребуется:

1 авокадо
1 крупная свекла
150 граммов свежего шпината
100 граммов щавеля
2 яйца
Пучок петрушки
Лимонный сок

Калорийность: 105 ккал на 100 граммов

Свеклу отвари, почисть и порежь мелкими кубиками. Шпинат и щавель порви руками, чтобы кусочки были не слишком крупными. Авокадо нарежь крупными кубиками(примерно 1 см на 1 см), все смешай. Яйца свари вкрутую, натри на терке и посыпь салат сверху.

4. Салат с говядиной

Тебе потребуется:

100 граммов отварной говядины
1 яйцо
1 небольшой кочан салата« Айсберг»
оливковое масло
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка яблочного уксуса

Говядину порежь тонкими полосками, салат поруби ножом. Отвари яйцо, отдели белок от желтка, натри белок на терке и добавь к говядине и салату. Чеснок продави через пресс, желток разомни вилкой, смешай и постепенно разводи смесь оливковым маслом до консистенции очень жидкой сметаны. Залей соусом салат и тщательно перемешай.

5. Салат с морской капустой

Тебе потребуется:

Морская капуста в масле — 1 банка
250 граммов белокочанной капусты
1 сладкий перец
1 огурец
Пучок зеленого лука
Оливковое масло

Калорийность: 50 ккал на 100 граммов

Белокочанную капусту мелко нашинкуй, как для квашения, и хорошо отожми руками(как будто месишь тесто). Отложи в миску и оставь, чтобы дала сок. Огурец и сладкий перец нарежь соломкой, добавь морскую капусту, перемешай и попробуй: если нужно, досоли или доперчи, можно добавить соевого соуса. Добавь в салат белокочанную капусту, перемешай, если вышло суховато — добавь оливкового масла.

6. Салат с грибами

Тебе потребуется:

300 граммов грибов
2 огурца
Пучок зеленого лука
Петрушка или укроп
Оливковое масло
Черный молотый перец(по вкусу)

Калорийность: 100 ккал на 100 граммов

Грибы отвари, а затем обжарь. Пока они остывают, измельчи зелень, огурцы, залей маслом и посыпь перцем. Добавь грибы и перемешай.

7. Салат с хурмой

Тебе потребуется:

3 хурмы
2 помидора
1 луковица
150 граммов нута
Пол-лимона
Соль, перец
Оливковое масло

Калорийность: 150 ккал на 100 граммов

Свежую хурму нарежь кубиками, помидоры — четвертинками колец, лук — полукольцами. Перемешай, добавь предварительно отваренный нут. Посоли, поперчи и залей маслом.

8. Салат с креветками

Тебе потребуется:

200 граммов креветок
1 яблоко
2 помидора
100 граммов сметаны
Оливковое масло
1 чайная ложка горчицы
Сок одного лимона

Калорийность: 115 ккал на 100 граммов

Креветки отвари, дай остыть, очисть и обильно сбрызни лимонным соком. Яблоко и помидоры порежь крупными кубиками, посоли, поперчи. Смешай сметану и горчицу, заправь салат.

9. Фруктовый салат

Тебе потребуется:

2 банана
4 мандарина
1 яблоко
1 хурма
1 киви
1 гроздь винограда
4 столовых ложки меда

Калорийность: 60 ккал на 100 граммов

Мед растопи на водяной бане, чтобы он стал совсем жидким. Фрукты нарежь мелкими кубиками, залей медом. При выраженной сладости этот салат — один из самых низкокалорийных!

10. Салат с рыбой

Тебе потребуется:

250 граммов филе белой рыбы
2 помидора
1 картофелина
Пучок зеленого лука
Пучок листового салата
2 яйца
Растительное масло

Калорийность: 140 ккал на 100 граммов

Рыбу отвари и разомни вилкой. Яйца свари вкрутую и натри на терке. Картофель отвари, почисть и нарежь, как для Оливье, помидоры ошпарь кипятком, удали шкурку и преврати в пюре с помощью блендера. Зелень измельчи, все ингредиенты смешай и заправь салат маслом.